Потсдам, Германия (Weltexpress). Вкусные блины, оладьи и запеканки по-голландски готовят и подают не только в Нидерландах, но и в центре голландского квартала бранденбургской столицы, точнее — на Миттельштрассе. Потсдамский уголок, состоящий из «четырех площадей и порядка 150 кирпичных домов в голландском стиле», как говорится на домашней странице города, считается у знатоков и критиков привлекательным жилым и деловым районом со множеством кафешек, ресторанов и баров. Солидные дома, построенные, как гласит история, «между 1734 и 1742 годами для голландских мастеров, которых король Фридрих Вильгельм I пригласил в Потсдам», не оштукатурены и имеют характерную кирпичную кладку.
Сегодня в кафе с затейливым названием Poffertjes en Pannekoeken (что в переводе означает примерно «оладушки и блинчики») предлагаются такие блюда, что не только ремесленники того времени умяли бы их в два счета, но и короли-императоры не побрезговали бы. И каждый гость для владельца заведения Хайко Лизеганга и его команды является королем и будет обслужен как таковой. А взглянув в меню, и вовсе почувствует себя не менее чем кайзером.
Посидеть, внутри или снаружи, себя показать и на других поглядеть — в такой атмосфере, где вкусно пахнет кофе и свежеиспеченными оладушками, одно удовольствие. Светлый интерьер, со вкусом декорированный не иначе как голландскими мастерами, к этому весьма располагает, а перед кафе по тротуару тихой длинной улицы в хорошую погоду степенно прогуливается изысканно одетая публика. Привлекают ее сюда и многие художественные мастерские, бутики одежды и украшений, рестораны и музей «Дом Яна Бумана», которым руководят члены Общества продвижения голландской культуры в Потсдаме, неотъемлемой частью которой является и кафе Poffertjes en Pannekoeken.
Классика, которую там подают, и аромат, доносящийся из кухни небольшого кафе, просто таки затрудняет выбор соленых или сладких блюд — редко встретишь такое их количество и разнообразие в одном небольшом заведении. Хочется попробовать буквально все!
Ассортимент впечатляет: блины по-голландски (толстый слой масляно-яичного теста, больше похожего на омлет) предлагаются с начинкой как минимум дюжины разных видов — с беконом, зеленым луком и сыром гауда; с моцареллой из буйволиного молока, перцем халапеньо и песто из помидоров и базилика; с яйцом, поджаренными на гриле грибами, помидорами, зеленым луком и гаудой; с копченым лососем, шпинатом и соусом из хрена с лимоном; с козьим сыром, помидорами, пармской ветчиной, рукколой и уксусом бальзамико и многие другие пикантные сорта. Сладкие варианты не менее привлекательны. Среди них блины со струпом (голландский свекольный сироп), сахарной пудрой и взбитыми сливками; с кусочками яблока, солоноватым карамельным соусом, сахарной пудрой и взбитыми сливками; с маринованной вишней, ванильным мороженым, шоколадным соусом, сахарной пудрой и взбитыми сливками; с традиционным голландским яичным ликером, шоколадным мороженым, сахарной пудрой и взбитыми сливками и т.д. и т.п.
Не может не радовать и перечень сопровождающих напитков. Голландский горячий шоколад или голландский кофе, т. е. с добавлением 40 мл яичного ликера и сливок, — отлично подойдут к сладким блинам-оладушкам. А разливное пиво Heineken непосредственно из Голландии или бутылочное Grolsch из Гоенло, что в провинции Гелдерланд, как нельзя более кстати придутся к блинам с рыбой или ветчиной. В меню также есть и прохладительные напитки домашнего приготовления — имбирный или черничный лимонад, который отлично утолит жажду в жаркие летние дни.
Но Маленькая Голландия оказалась бы не полноценной, если вы после блинов не отведаете поффертье (маленькие пирожные-оладушки размером с монету), которых здесь на выбор тоже более дюжины. Фирменное блюдо из 15 «гульденов» является обязательным — с растопленным сливочным маслом и сахарной пудрой; с яблочным соусом, сахарной пудрой и взбитыми сливками; с шоколадным и солено-карамельным соусом, сахарной пудрой и взбитыми сливками или с шариком мороженого, далее по списку… Классно и вкусно! Так что не откажите себе в удовольствии совершить прогулку в этот сказочный уголок под названием Poffertjes en Pannekoeken. Не пожалеете!
Poffertjes en Pannekoeken
Адрес: Mittelstraße 32, 14467 Potsdam
Тел.: 0331 60080386, эл. почта: cafe@poffertjes-en-pannekoeken.de
Домашняя страница: poffertjes-en-pannekoeken.de
Время работы: с понедельника по воскресенье с 12:00 до 20:00
