Симпатичный хаос в новом меню ресторана Neni в Берлине

Трехэтажные" закуски в ресторане Neni. © Татьяна Львова, 12.5.2023

Берлин, Германия (Weltexpress). Свое меню сами владельцы ресторана над крышами городского сити обозначают как «балаган» (досл. — симпатичный хаос). И это с детства знакомое нам слово имеет здесь смысл сочетания всевозможных блюд на любой вкус: сладкого, кисловато-солоноватого, острого и не очень. В Neni есть всё: ресторан, находящийся на 10-м этаже отеля «25 часов» в Bikini Berlin предлагает гостям всю палитру израильской кухни с ее разнообразными ингредиентами и влияниями. И всё это также отражено и в новом меню ресторана, действующем с мая этого года.

Использовав этот повод для празднования, хозяйка заведения Хайя Мольхо пригласила представителей различных СМИ и продемонстрировла целую серию кулинарных изысков и изюминок. Праздник начался с приготовленных по оригинальным рецептам освежающих напитков. А на столах уже дожидалось первое лакомство: свежий мягкий сыр с пикантно-острыми оливками.

© Фриц Херманн Кёзер, Берлин, 12.5.2023

И такое блюдо неизменно разжигает аппетит к большему. Среди закусок, расположившихся рядами на этажерке, — запеченные на гриле креветки, с огурцами, йогуртом, укропом и хреном; освежающий зеленый салат, а также «любимый фалафель Нуриэля» — с кунжутной пастой и жугом, соусом из специй по-йеменски, чудесно хрустящий снаружи, мягкий и сочный внутри. И всё это легко усвояемое разнообразие — идеальный вариант для столичной жары, грозящей охватить город в ближайшие недели.

© Фриц Херманн Кёзер, Берлин, 12.5.2023

Средиземноморско-левантийское влияние прослеживается в блюде «храйме Хайи» — рыба по-восточному с матбухой, своего рода томатной сальсой с ароматом мяты. Подается она с маринованным лимоном, перцем чили и гренками. Слегка острое и чуть кисловатое рыбное блюдо — легкое летнее лакомство. А любителям мяса стоит попробовать «кебаб Neni», домашнего приготовления, из говядины и баранины, красочно оформленный в бело-красном соусе из тахини, граната и чили, с лимонным соком и кедровыми орешками. Оттенок сладости в сочетании с пикантной пряностью, снова захватывающая игра вкусов.

Рыба по-восточному с томатной сальсой © Фриц Херманн Кёзер, Берлин, 12.5.2023

Фирменный «хлебный салат», в котором хлеба гораздо меньше, чем всего остального, идеально подходит к обоим блюдам. Удачная композиция из микса помидоров, перца, оливок, каперсов и брынзы с гренками из лаваша. Салат этот, легкий, но сытный, присутствует в меню и в качестве основного блюда.

Десерт в ресторане Neni. © Татьяна Львова, 12.5.2023

Что касается десертов, то и здесь кулинары-кондитеры Neni проявляют изрядную креативность. Та же стильныя этажерка с разнообразными сладостями: кусочки чизкейка так и просятся в рот, а над ними на «другом этаже» красуется «панна котта Илана». Белоснежный десерт из йогурта, с яркими пятнами — ломтиками апельсина, кумквата, гранатовыми зернышками и фисташками. Настоящая же изюминка находится на «третьем этаже»: «классика Neni — Сезам». И скрывается за этим термином домашнее мороженое мусковадо с поджаренным кунжутом, белыми хлопьями халвы, финиковым сиропом и карамелизированными орешками пекан. Странное название мороженого происходит от названия сорта сахара Muscovado. Он не рафинирован, слегка влажный и имеет цвет шоколада. Натуральная меласса придает десерту сильные ароматические ноты карамели и солода. Мороженое по-восточному. Весьма необычное удовольствие.

Панна котта из йогурта с фруктами © Фриц Херманн Кёзер, Берлин, 12.5.2023

Если же вы, впечатлившись прекрасной изысканной пищей, захотите воспроизвести блюда Neni дома, вам стоит захватить в ресторане новую кулинарную книгу Хайи, которую владелица также представила гостям по этому случаю. Называется она „Coming Home: Meine Familienrezepte“ («Возвращение домой: рецепты моей семьи»). Прекрасная хозяйка, Хайя и дома должна учитывать различные кулинарные предпочтения своих четырех сыновей, трое из которых тоже заняты в семейном ресторанном бизнесе. Кстати, отсюда и название Neni. Это не что иное, как начальные буквы имен Нуриэля, Элиора, Надива и Илана Мольхо.

Мороженое по-восточному © Фриц Херманн Кёзер, Берлин, 12.5.2023

Кухня и приветливый персонал отлично поработали, присутствовавшие гости остались очень довольны, и мы можем только порекомендовать поучаствовать во всем этом балагане в Neni, наслаждаясь видом «с высоты птичьего полета» на центральную улицу Западного Берлина и утопающий в зелени зоопарк.

Neni

Интернет: http://www.neniberlin.de

Предыдущая статьяНа острие ножа
Следующая статьяНезабытые герои Великой отечественной войны 1941 – 1945 гг.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь