И под каждым там кустом вам готов и стол, и дом…

© Foto: Fritz Hermann Köser

Клайстов, Бранденбург, Германия (Weltexpress). Не успел отойти клубничный сезон — а надо заметить, он в Германии этим летом был весьма короток, — как уже на очереди и другое лакомство из тех, что ежегодно предлагает своим посетителям Spargelhof Klaistow. Хозяйство это расположено всего в получасе езды на машине к югу от Берлина, в округе Беелиц. Примерно с середины июля здесь открываются черничные, а точнее, голубичные поля, и это неудивительно. Ну какой же рачительный хозяин ограничится лишь одним видом продукции, если «сроки» ее составляют каких-то пару-тройку месяцев в году. Вот и решено было культивировать здесь, помимо спаржи, клубники и тыквы, голубику. А интерес к этой ягоде в Германии, да и вообще в Европе немалый.

© Münzenberg Medien, Foto/BU: Stefan Pribnow, Aufnahme: Klaistow, 20.7.2021

Голубика, выращиваемая в Бранденбурге на обширной площади, занимает второе по значимости место (после облепихи). Ежегодно в этой земле собирают в общей сложности порядка двух тысяч тонн кустарниковых ягод (помимо голубики и облепихи, сюда относятся крыжовник, малина, смородина и черноплодная рябина). При этом показатели урожая голубики из года в год неизменно растут.

© Foto: Fritz Hermann Köser

Надо заметить, культивирование голубики все еще остается довольно трудоемким делом. Три года требуется растению на то, чтобы обрести достаточно сил и вырасти до 40-60 см. Лишь после этого кусты можно высаживать под открытое небо. А далее нужно ждать еще 7-9 лет, пока они достигнут положенной двухметровой высоты и будут давать максимальный урожай 4-10 кг ягод с куста.

© Münzenberg Medien, Foto/BU: Stefan Pribnow, Aufnahme: Klaistow, 20.7.2021

Кстати, к привычной чернике эта культивированная ягода имеет мало отношения. Выращенная в Германии голубика вовсе не является селекцией местных лесных сортов, а происходит от североамериканской дикой ягоды. И вообще эти два представителя кустарниковых ягод весьма отдаленные родственники, примерно как слива и вишня. Плоды голубики гораздо крупнее — с двадцатицентовую монету, вкус их нежнее и слаще, а внутри они светлые, так что испачкать при сборе руки, язык или одежду просто невозможно. Минеральный состав у них тоже различен: голубика содержит большее количество кальция, магния, железа и больше витамина А, витаминов группы В и ниацина. Общего у них только одно: и те и другие требуют одинаковых погодных условий, много солнца и хорошо растут лишь в рыхлой, закисленной, бедной минералами песчаной или болотистой почве.

© Foto: Fritz Hermann Köser

Каждый год Spargelhof Klaistow приглашает желающих собрать себе урожай самостоятельно. Собирать же здесь голубику — одно удовольствие. Опасения, что проявит себя больная спина или негнущиеся коленки, абсолютно безосновательны. Кусты с сочными крупными гроздьями (!) ягод — в человеческий рост. Только руку протянуть! Не нужно нагибаться, не нужно прятаться от солнца — голубичный куст и от палящих лучей защитит, и голод утолит. А кому даже и в таких условиях заниматься сбором лень, в лавке перед входом на территорию Spargelhof Klaistow можно приобрести (правда, чуть подороже) уже собранную ягоду. А вдобавок и другие продукты из голубики: сок, ликер, конфитюр, горчицу и даже черничные макароны. Или полакомиться в ресторане свежеиспеченными пирогами и голубичным мороженым, компотом, соком, лимонадом, пивом и даже голубичным крем-брюле. В меню ресторана нет практически ни одного блюда, где так или иначе не присутствовала бы голубика.

© Münzenberg Medien, Foto/BU: Stefan Pribnow, Aufnahme: Klaistow, 20.7.2021

Spargelhof Klaistow открыт ежедневно с 9.00 до 18.00, по выходным с 8.00, до самого Рождества. Голубики к тому моменту уже, скорее всего, не будет, на смену ей придет тыква, но об этом в другой раз.

Spargel- und Erlebnishof Klaistow

адрес: Glindower Str. 28, 14547 Klaistow

Интернет: Glindower Str. 28, 14547 Klaistow

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here