Клайстов, Бранденбург, Германия (Weltexpress). Spargelhof Klaistow — спаржевое подворье в бранденбургском местечке Клайстов, что к юго-западу от германской столицы, не перестает удивлять своими идеями и новшествами. Слава о его продуктах, мероприятиях и празднествах давно уже вышла за пределы земли и окрестностей. Здесь весенний сезон спаржи, длящийся с апреля по июнь, традиционно сменяется летним клубничным раздольем, плавно переходя в черничное. А затем наступает радужный тыквенный сезон.
И в каждый такой сезон рестораны фермы предлагают соответствующие тематике блюда, свежеприготовленные первоклассными поварами из местных продуктов. Наверняка многим уже известен круглогодичный крестьянский воскресный бранч или шведский стол по выходным, апрельский бранч на Пасху или декабрьский к Рождеству, ежедневный завтрак в местной пекарне или завтрак для старшего поколения по вторникам. Каждый имеет свою «изюминку».
Новшество настоящего сезона — шведский стол с ангусом и уткой! Причем не какими-нибудь, а выращенными тут же, на самом подворье. С начала сентября каждую пятницу и субботу, а с 1 октября также и каждый четверг главный ресторан приглашает с 17 до 21 ч. съесть столько, сколько захотите и сможете. Сообщим заранее, что эти два понятия, скорее всего, окажутся несовместимы, поскольку предложение настолько разнообразное и качественное, что от еды трудно оторваться.
Для разгону предлагаются обжаренный розовый ростбиф из ангуса с соусом ремулад, хрустящие овощи с разными топпингами, домашние салаты из говядины и кускуса, а также салат из свежих листовых овощей, который можно составить самому.
Гвоздь программы — местная говядина от коров ангусской породы: вас ожидают тушеное рагу из ангуса с жареными шампиньонами, он же в интенсивном соусе из лука-шалота и портвейна, а также домашние котлеты. Объедение! Довольны останутся и любители утки: блюдо с хрустящей утиной ножкой, розовой жареной грудкой или утка, тушеная с грушами и каштанами, просто великолепное и сытное осеннее лакомство.
Среди подходящих гарниров — классические немецкие шпецле, картофельное пюре с пармезаном, клецки, картофель с петрушкой, красная капуста с яблоками, капуста цветная или брюссельская, фасоль, тушеная с беконом, а к ним в придачу насыщенный утиный соус.
Ну а поскольку по-настоящему хороший буфет никогда не обходится без десерта, вас ждет сладкий финал с большим выбором: кайзершмаррн с черничным компотом, теплый яблочный штрудель с ванильным соусом, выпечка с абрикосом и нугатом, шоколадный и ванильный пудинг, а также фрукты и профитроли со сливками. Короче, царское угощение для всех, кто любит сытно, уютно и очень вкусно.
Еще один совет для тех, кто соберется в Клайстов на утку и ангуса: приезжайте пораньше. Рядом с рестораном проходит сейчас оригинальная выставка «Тыква едет в Голливуд». Но на самом деле, скорее, наоборот — Голливуд приехал на тыквенное подворье. Из тысяч тыкв и тыквочек мастера овощного искусства создали целую галерею огромных кинопортретов и фигур: тут и Мэрилин Монро, и Супермен, и Гарри Поттер, и Лаки Люк, и Дракула, и многое-многое другое. Здесь же проходит в данный момент и конкурс на самую большую тыкву. Интересно, удастся ли побить прошлогодний рекорд 1034,8 кг?
Куда же пойдет потом все это оранжево-цветное изобилие? Ясное дело, нa праздник Halloween, который запланирован в Клайстове на 31 октября. Ну а пока посетители этой необычной фермы могут осмотреть тыквенно-голливудскую экспозицию и отведать говядины с уткой и всего, что к ним полагается. Спешите! Сезон начался и продлится недолго.
