Берлин, Германия (Weltexpress). Начнем, пожалуй, все же со сластен, точнее — со сластен-гурманов. Для них в столичном районе Кройцберг мы обнаружили уютное местечко под названием Duo Sicilian, где, как можно догадаться, балуют истинно сицилианскими десертами. Небольшое кафе-пекарня неподалеку от станции Schlesisches Tor славится своей изысканной выпечкой и затейливыми кондитерскими изделиями.
Пастичини — так называются эти традиционные пирожные — готовят здесь по старым рецептам с острова Сицилия. Причем каждая из девяти првинций итальянского острова, а к ним относятся Палермо, Мессина, Энна, Катания, Агридженто, Кальтанисетта, Сиракузы, Трапани и Рагуса, имеет, конечно, свои собственные рецепты сладостей. И в Duo Sicilian все они представлены под одной крышей.
Сицилианская кассата производится на основе сыра рикотта и миндального крема. Название происходит из арабского языка и означает примерно «круглое творожное пирожное». На Сицилии оно обычно украшает пасхальный или свадебный стол. Причем действительно украшает, т.к. вкупе с кандированными фруктами представляет собою небольшое произведение кулинарного искусства.
В свою очередь канноли являют собой что-то вроде древнего русского лакомства «хворост», только впридачу наполнены нежным кремом из той же рикотты. Когда-то их предпочитали подавать к определенным церковным праздникам, сегодня же «ограничения» сняты и едят канноли по любому поводу. Прич ем готовятся они лишь незадолго до подачи на стол и должны быть быстро съедены, иначе влага из начинки впитается в хрустящее тесто и эффект будет, как уверяют знатоки, совсем не тот.
А еще в кафе Duo Sicilian вам предложат миндальное печенье и совсем уж экзотическое блюдо — мягкое фисташковое мороженое со сладкой булочкой бриош. По словам владельца кафе, истинного сицилианца, такое блюдо — мороженое с хлебом — простые жители острова чуть ли не каждый день едят на завтрак.
Кстати, о мороженом. Здесь оно, как и положено в настоящем итальянском кафе, представлено разнообразными классическими сортами — от клубничного до шоколадного и забайоне, в стаканчике или в вафельной трубочке, со взбитыми сливками или без оных. И, естественно, к нему можно всегда заказать чашечку ароматного кофе в разных вариациях.
Ну а для тех, кому такой набор покажется слишком сладким, неподалеку от кафе имеется его экспериментальный филиал. И там действительно экспериментируют, причем с мороженым. К последним достижениям этой необычной лаборатории относятся сорта: помидорное с фенхелем, тахинное, оливковое, горгонцола, васаби, тирамису с фисташками, ананасовое с розмарином, цикориевое, гибискусовое с корицей…
Да что перечислять, это надо просто попробовать. В небольшой лавке всего в нескольких метрах от «главного» кафе вам охотно предоставят возможность убедиться во вкусовых качествах новых сортов самостоятельно. Там же можно приобрести и типичные сицилианские продукты на вынос: различные овощные закуски, песто, оливковое масло, рыбные консервы, вина и пр.Коронные времена затянулись, похоже, надолго, и не каждый отважится провести сейчас отпуск в солнечной Италии, но совершить кулинарное путешествие на Сицилию в центре Берлина доступно всем и каждому. Очень советуем!
