Берлин, Германия (Weltexpress). Название говорит само за себя: Beef Grill Club by Hasir. Гриль-клубы, где подают говядину в разном виде, можно посетить в особых местах германской столицы. Один из них находится на так называемом Шестом этаже в Kaufhaus des Westens (или сокращенно KaDeWe), знаменитом этаже с эксклюзивной едой и напитками. Этот универмаг класса люкс открылся для покупателей на Тауэнциенштрассе на Виттенбергплац более ста лет назад, 27 марта 1907 года. С конца 1920-х годов привлекатъ внимание гурманов стал также и отдел деликатесов.
Сегодня Шестой представляет собой прежде всего ряд ресторанов и баров и предлагает всевозможные визуально-кулинарные изыски на широких прилавках с едой. Деликатесы со всего мира ждут, чтобы их открыли для себя, восхитились ими, попробовали и сказали: ах!
Само собой разумеется, что в KaDeWe поддерживается концепция «видеть и быть увиденным», и это также относится к говядине в Beef Grill Club by Hasir. Она созревает на глазах у приходящих гостей в красивом шкафу со стеклянной дверцей, к которой так и хочется прямо прижаться носом. Говядину сухой выдержки, которая считается фирменным блюдом клуба и основой для лучших стейков в мире, можно есть без конца, и хочется еще и еще. Лучшая говядина, поставляемая из Соединенных Штатов Америки, висит в камере выдержки из гималайской соли не менее четырех недель.
А еще так и хочется сунуть нос в поднимающийся рядом от гриля дым, но он моментально уходит в вытяжку. Однако ароматы гриля, доносящиеся с открытой шоу-кухни, вполне ощущаются. Здесь шеф-повар Сердар Сюкюр и его коллеги тщательно и мастерски готовят лучшие куски говядины. От одного только этого уже текут слюнки. Омер Аковали, с августа 2022 года операционный менеджер всех гриль-клубов Hasir в Берлине, уверяет нас, что в Beef Grill Club by Hasir готовят только настоящий стейк из говядины сухой выдержки, причем исключительно на углях, и заранее рекомендует отведать говяжий тартар.
Стейк-тартар в Beef Grill Club by Hasir просто необходимо попробовать. «Мясо для него берется каждое утро свежее», — говорит Омер Аковали. Его готовят прямо при нас на одном из 110 мест за столиком, с яичными желтками, горчицей, луком-шалотом, анчоусами и каперсами — по желанию еще и с коньяком. Высший класс!
Выбор вин также отменный. Сомелье Оливер Тёремис представляет редкие вина, белые, красные и розовые вина, вкус и цена которых находятся тоже на высшем уровне. Как насчет бутылочки Chateau Margaux, Pavillon Rogue 2016 года? Но это может быть и пиво, и его так же галантно подает Фарук Каракус, один из элегантно одетых официантов. При желании вы можете насладиться пильзнером, дегистивом или коктейлем в баре (на 20 барных стульев).
Но сначала следует отведать основные мясные нарезки, такие как Шатобриан, Томагавк, американские ребрышки сухой выдержки, портерхаус, TBone и каре ягненка, или стейки, такие как филе-миньонг, американский антрекот сухой выдержки, Hasir Angus Köfte. Хорошо, что у Beef Grill Club by Hasir в KaDeWe есть крыша над рестораном, иначе вы явно бы парили не только на седьмом (говяжьем) небе над Виттенбергплац на этом мясном фестивале, но и в «небе над Берлином»!
Нет сомнений в том, что гарниры, в том числе овощи на гриле, зеленая фасоль, шпинат, пюре с трюфелями и сладкий картофель с халапеньо, а также домашние соусы, от барнеза до перцового, произведут такое же впечатление на гурманов, как и сладкие блюда. На десерт здесь пахлава с ванильным мороженым и многое другое.
Beef Grill Club by Hasir в KaDeWe ждет вас!
Адрес: Tauentzienstraße 21-24, 10789 Берлин, Германия
Контакт: тел. (030)23360245, Е-Mail: beefgrillclub-kadewe@hasir.de
Домашняя страница: http://www.beefgrillclub-hasir.de/kadewe_locations.htm
