Берлин, Германия (Weltexpress). Наверняка многие жители города уже знакомы с Mani in Pasta, если наведываются время от времени на рынок в Markthalle Neun, в Кройцберге. А есть еще и ресторан Mani in Pasta, что на Райхенбергерштрассе, также в Кройцберге, в так нызываемой его части Кройцберг-36. В обеих этих гастрономических точках предлагаются «макаронные изделия ручной работы, созданные в результате встречи двух поваров и одного звукорежиссера», как сказано на интернет-странице Markthalle Neun в отношении Mani in Pasta.
И далее: «После многочисленных приключений в Европе братья Анджело и Джоаккино Селона и их добрый приятель Лоренцо Коризи нашли друг друга в Берлине. Анджело — мастер пасты; он уже зарекомендовал себя как человек, который доставляет в Берлин лучшие блюда сицилийской кухни. Его младший брат Джоаккино, питающий особое пристрастие к сезонным блюдам, имеет богатый опыт приготовления блюд, поработав в ресторанах WAU и Herr Rossi. А Лоренцо Коризи несет ответственность за все, что происходит за кулисами». Недавно он стал счастливым отцом и теперь наблюдает не только за тем, как «из воды и муки… делаются любимые макароны», но и как малыш растет и набирается сил.
За созданием потрясающих блюд в ресторане Mani in Pasta может наблюдать каждый посетитель, потому как зона кухни открытая. И пока на этой шоу-кухне готовится обед, мы, удобно расположившись в жаркий день за столиком перед рестораном, пьем прохладный аперитив. На обед на выбор три меню, состоящих из четырех блюд каждое: вегетарианское, мясное и рыбное. Отлично!
Пропустив стаканчик отменного итальянского вина или безалкогольного напитка оригинального приготовления, мы приступаем к закускам. А это — традиционное Vitello Tonnato (тонкие ломтики мяса с тунцовым соусом) или же весьма оригинальное блюдо, изобретенное в Mani in Pasta, — маринованные кальмары, подаваемые на кусочках арбуза с поджаренными хлебцами. Вкус специфический! Вегетарианская версия: мягкий сыр буррата, клубника и сухофрукты.
После антипасти следует первое основное блюдо, а затем, чуть позже, и второе. На первое, конечно, паста всех видов с соответствующим гарниром. Для выбравших вегетарианское меню это тортеллини с баклажанной начинкой. Мясоедам предлагаются спагетти с томатно-мясным соусом и салатом-рукколой. А любители рыбы смогут отведать макаронное блюдо с рыбным соусом и тонкими ломтиками вяленой икры кефали — помните, была такая рыбка в старые добрые времена на Крымском побережье? В Италии это гастро-блюдо довольно популярно и называется боттарга.
Далее следуют рыба дня (даже если день не «рыбный»), мясо дня и вегетарианский «набор» дня. Ягненок подается с жареными лисичками, приготовленная в вакууме, а потому особенно нежная рыба — с овощным гарниром, а круглые равиоли начинены кабачками, козьим сыром и мятой и украшены желтыми помидорами — вполне в тонах интерьера ресторана. И здесь надо отдать должное не только кулинарному мастерству, но и дизайнерскому таланту поваров Mani in Pasta.
Венцом меню является, конечно, десерт. Изрядно насытившись и памятуя о традиционно чересчур сладких итальянских десертах, некоторые предпочтут от него отказаться. Не стоит! Легкий клубничный мусс с крошенным печеньем амаретти или крем-брюле с черешней и тимьяном, прямо скажем, не сладкие вовсе. А точнее — как раз то, что надо. Можно и повторить! Причем не только десерт, но и поход в ресторан
Mani in Pasta
Адрес: Reichenberger Straße 125, 10999 Berlin-Kreuzberg.
Контакт: dining@maniinpasta.de
Интернет-сайт: maniinpasta.de
Часы работы: со вторника по четверг с 18:00 до 22:30, в пятницу и субботу с 18:00 до 23:00.
