Берлин, Германия (Weltexpress). В густонаселенном столичном районе Кройцберг-Нойкёльн, или сокращенно Кройцкёльн, есть, конечно, немало заведений общественного питания, открытых с утра и до позднего вечера. Но одно из них стоит отметить особо. Имя ему — Rusty, и приглашает он в том числе и на ланч, или ленч, как его обозначали в советской литературе.
Само здание имеет богатую историю: когда-то здесь размещался бордель «Пигаль», затем помещение стало закусочной, которая много лет считалась «паршивой забегаловкой», а потом оно превратилось в ресторан, способный конкурировать со звездными заведениями общепита.
Шеф ресторана, Фабрицио Червельери, 31-летний уроженец Рима, — профессионал высочайшего класса с опытом работы во многих странах. Среди них Южная Африка, Великобритания, где его коллегой был известный английский повар Джейми Оливер. В Берлине Фабрицио уже шесть лет, к делу своему относится с душой и считает себя в этом человеком искусства.
Что же отличает Rusty от ему подобных? Во-первых первоклассная кухня. Проверено на себе: готовить здесь действительно умеют, даже на такой изысканный вкус, который присущ некоторым нашим бывшим соотечественникам в силу привычки кушать по-домашнему. Полуденный зимний ланч состоял из тыквенного супа с крутонами, в качестве основного блюда — на выбор рыба, телятина или баранина с гарниром; десерт и напитки. Меню обновляется еженедельно.
Вторая особенность: шеф-повар использует, насколько это возможно, региональные, сезонные продукты. А вина здесь из Словении, экологически чистые, без добавок и дрожжей, имеющие высший знак качества био-продуктов demeter.
Вообще Фабрицио абсолютно нетипичный итальянец. В его ресторане вы не найдете ни итальянских, ни французских вин. Блюдо итальянской кухни — одно единственное. Рецепты он берет из поваренных книг северных народов, да и само внутреннее убранство помещения имеет скорее шведско-норвежский стиль.
А одно из главных достоинств ресторана — его сравнительно низкие цены. Полный ланч вам обойдется в 12-15 евро. На вопрос, как можно «выжить» при таких ценах и такой конкуренции, шеф ответил просто: «У меня нет цели стать богатым, я не хочу иметь феррари, хочу спокойно спать и быть в состоянии заботиться о своей трехлетней дочери». Для своего ресторана Фабрицио желает, чтоб тот, кто сюда приходит, чувствовал себя как дома. Мы это почувствовали в полной мере. Рекомендуем.
На ланч можно прийти с 12 до 16 часов (пн.- пт. с октября по апрель; с мая по сентябрь также и по субботам).
Адрес ресторана Rusty: Sanderstraße 17, 12047 Berlin. Тел.: +49 30 23 93 9663, E-Mail: kontakt@rusty-rusty.de
