Берлин, Германия (Weltexpress). Казалось бы, что нового можно изобрести в ликероводочном мире — каких только нет горячительных напитков на прилавках магазинов, где представлена продукция ведущих мировых брендов? Оказывается, можно, и имя этому темно-бордовому чуду просто «Ягодный пунш от фирмы Sporer» (Beerenpunsch). Вот так скромненько, но уж действительно во всех отношениях со вкусом обозначили свое детище работники небольшого, но богатого традициями австрийского фамильного предприятия Sporer Likör- und Punschmanufaktur.
А начиналось все так. На смене ХIX и XX веков крестьянский сын Франц Шпорер приезжает в Зальцбург и, поработав некоторое время в пивоварне, решает открыть свой собственный пивной бар, а точнее, рюмочную, и с 1905 года она исправно функционирует на том же самом месте по улице Getreidegasse, где в свое время проживал и Франц со своей женой Амалией и детьми. В последующие десятилетия знавал Франц как хорошие времена, так и плохие. В хорошие — двери его заведения открывались уже в семь утра. Основу продукции составляли тогда шнапсы, ром и ликеры собственного производства.
В 1927 году впервые в рецептурных книгах упоминается оригинальный апельсиновый пунш Sporer, так широко известный и любимый и по сей день. В 1936 году Франц передает свое дело сыну Отто, который в пятидесятых годах пополняет список предлагаемых спиртных напитков особой смесью: его горький травяной ликер, названный тоже весьма просто — Hausmischung (домашняя смесь), — обретает славу не только в родном городе, но и далеко за его пределами.
В 1974-м управляющим семейным предприятием становится внук Франца Петер Шпорер, и под его руководством выбор ликеров увеличивается на добрых полтора десятка наименований. Заботится он и о том, чтобы продукцию фирмы Sporer узнали во всем мире: для мануфактуры начинается эра интернета. А с 1999 года к отцу Петеру присоединяется сын Михаэль, представитель уже четвертого поколения производителей крепких спиртных напитков Sporer. С его приходом предприятие значительно расширяет свой ассортимент и предлагает, помимо ликеров, шнапсов, виски и джинов, также изысканные вина австрийских производителей.
Но вернемся к нашему ягодному пуншу. Снабженная этикеткой упаковка раскрывает секрет: «Темные ягоды, как-то: ежевика и черная смородина, настоенные на джине, вместо рома». Что ж, почему бы и нет? «Джин отлично гармонирует с темными ягодами», — уверяет Михаэль Шпорер. И мы охотно ему верим, тем более что новый продукт сразу же был одобрен и другими членами семьи Шпорер. Есть на бутылочной этикетке и рекомендация от производителя: разбавлять 35-процентное содержимое горячей водой в пропорции 1:4, но вот это уже, как говорится, на любителя, да и вообще зимой. А для летнего варианта фирма припасла рецепт коктейля: 4 cl Sporer Beerenpunsch, 0,2 л тоник, лед и ломтик лимона. К тому же напиток пьется легко и в своем первозданном виде.
Продукцию Sporer можно заказать через итернет, а тот, кто окажется в Зальцбурге, может попасть и на дегустацию: зайдите в эту «рюмочную», что по Getreidegasse 39, не пожалеете!
