Культурно-кулинарные изыски к Рождеству и после

0
364
Хозяйка салона Мун Сук (справа) и Сунг Ю-Джин © 2016, Andreas Hagemoser

Берлин, Германия (Weltexpress). Salon Moon отмечает свой двухлетний юбилей, и неутомимая его хозяйка Мун Сук вновь радует гостей очаровательным пением и кулинарным искусством. За два прошедших года в ее салоне прозвучало порядка 220 музыкальных произведений, ее концертную программу сопровождали поочередно около 30 музыкантов, и каждый раз публика нахваливала неповторимые блюда корейско-швабской кухни, приготовленные собственноручно самой Мун. Недаром же сорок процентов посетителей явлаются завсегдатаями салона. Их возраст разнится от совсем юного до лиц преклонного возраста. А объединяет их всех любовь не только к классической музыке, но и к поистине утонченной кухне.

К своему очередному салону Мун начинает готовиться за несколько дней. Шутка ли приготовить «шведский стол» на 40-50 человек, состоящий из двадцати различных блюд. Причем компоненты для некоторых из них Мун привозит аж из Кореи, в Берлине их просто не найти. В меню у нее три сорта традиционной корейской квашеной капусты кимчи, свежей и ферментированной, которую надо готовить примерно за восемь недель до того, как подавать на стол. Салат из водорослей напоминает нашу морскую капусту, но приготовленную особым способом, с травами, которые Мун выращивает тут же на своем балконе, в центре города. Блины по-корейски, с картофелем, чесночными стрелами и листьями кунжута, сушеная мини-макрель, два сорта соуса, острый и помягче, различные овощные закуски — всего не перечислишь. Естественно, присутствуют и горячие блюда: из курицы, из говядины, из свинины. И хотя многие гости уверяют, что предпочитают вегетарианскую пищу, жареная свинина «сметается» в первую очередь. Сама Мун объясняет этот феномен тем, что «немцы ее неправильно готовят». Громкое заявление в стране традиционной свиной ляжки! Ну а в том, что в салоне готовить действительно умеют, сомневаться не приходится. Для Мун это как бы семейная традиция — ее братья в Корее имеют собственный ресторан.

Швабская составляющая предлагаемых блюд небольшая — классические маульташи, напоминающие наши пельмени, и, конечно, отборные швабские вина.

Впрочем, убедиться в способностях хозяйки каждый может самостоятельно, а заодно приобщиться к высокому искусству. В ближайшее воскресенье, 13 ноября в 15 часов, Salon Moon устраивает юбилейное представление. В программе произведения Генделя, Штрауса, арии из опер Пуччини и классические корейские напевы. За роялем сопрано Мун Сук сопровождает пианист из Израиля Дрор Швайд, а корейские произведения прозвучат в исполнении Сунг Ю-Джин на гайягеуме, национальном корейском музыкальном инструменте.
Если же вам не удастся достать билет на юбилейный вечер, не отчаивайтесь, приходите на рождественский концерт 11 декабря, в то же время. Вы услышите произведения Баха, Моцарта и других композиторов, рождественские стихи и Ave Maria в двух вариантах. Ну а корейско-швабское угощение высшего класса в любом случае гарантировано!
Информация и заказ билетов: www.moonsuk.de

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ